甜甜爱——牛轧糖制作手札童年的记忆，最幸福的莫过于傍晚时分吃着糖果看妈妈纳鞋底，爸爸在织着渔网或帮妈妈做鞋。那时河边总会停泊着卖麦芽糖的小船，每天甜甜的麦芽香传

甜甜爱——牛轧糖制作手札童年的记忆，最幸福的莫过于傍晚时分吃着糖果看妈妈纳鞋底，爸爸在织着渔网或帮妈妈做鞋。那时河边总会停泊着卖麦芽糖的小船，每天甜甜的麦芽香传来......童年的我们都是小小收藏家，糖纸火柴盒布条弹珠......大白兔奶糖花生糖还有一种酸酸的深棕色包装的糖是至今余味犹存......糖果时光与你分享：原料：黄油棉花糖奶粉花生芝麻黄油:100克棉花糖:180克奶粉:600克芝麻:100克花生:200克制作步骤：将花生炒熟去皮切碎芝麻炒熟将黄油棉花糖装入容器微波加热1分钟搅拌倒入奶粉花生芝麻和匀倒入垫铝箔纸的浅盘按压，也可垫上铝箔纸用面杖擀低温放置一小时之后切块。

1、材料：水怡225克、白砂糖65克、盐2克、水35克、自制脱水酸奶75克、无盐黄油25克、蛋清30克、奶粉100克、去皮花生仁100克、松仁100克、核桃仁50克。2、先将花生仁放烤箱120度烘烤15分钟。3、最后5分钟时，将核桃仁和松仁放在烤盘上，放入烤箱下层，和花生仁一起烤，这时一定要看着，不要烤糊了。4、花生仁捣蒜器切了几下，也不用切得太碎，否则更吃不出味了。

把三种坚果倒在容器里混合均匀。6、脱水酸奶和黄油放在一个容器里，隔热水搅拌至黄油融化，成顺滑的状态，然后继续放在热水上保温。7、厚底不锈钢小锅里加入水怡、白砂糖、盐和水，用中火熬糖浆，一直熬到140度。8、熬糖浆的同时，将蛋清打发到不流动的硬性，用橡皮刮刀把蛋清聚拢，以便接着可以快速加入糖浆里。9、糖浆熬到140度时立即离火，同时快速将打发的蛋清加入糖浆里，然后马上用电动打蛋器搅打均匀，再将酸奶黄油糊倒入糖浆里，继续搅打均匀。

牛轧糖怎么做?如何做牛轧糖1、食材棉花糖，奶粉，黄油，熟花生坚果类。2、做法提前准备好需要的食材，棉花糖150g，全脂奶粉(无糖)60g，黄油30g，花生仁坚果蔓越莓类70g(我这里用的花生仁是熟的，如果你们用的是生的花生仁的话可以用烤箱烤脆或者用炒锅炒一下再剥去皮即可)。首先，炒糖用的炒锅最好是用不粘锅!锅烧热后倒入黄油，炒至完全融化为止。

待棉花糖完全融化，搅至稍微有些粘稠的状态时慢慢撒入奶粉，继续搅拌均匀，直到奶粉完全融化在棉花糖里，即可离火，倒入花生仁坚果蔓越莓类，混合搅拌均匀。其次，搅匀后快速将牛轧糖倒入方形盘或者模具中(方形盘或者模具盘要提前放一层不沾油的纸)，等牛轧糖稍微晾凉后，戴上手套给牛轧糖塑形，整体塑平整就行，最后，将塑形好的牛轧糖冷藏4小时左右即可切块，大小随意!将切好的牛轧糖用包装纸包好，就可以做礼物送人啦，常温可保存一至两周的样子!牛轧糖的功效：只要适量摄入，牛轧糖对人体是有益的。