介绍豆腐脑的制作过程，简单易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握。我是个厨房新手，今天分享一下我自己做的豆腐脑，这款豆腐脑q弹嫩滑，制作起来也非常简单，我选择的是这种豆

介绍豆腐脑的制作过程，简单易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握。我是个厨房新手，今天分享一下我自己做的豆腐脑，这款豆腐脑q弹嫩滑，制作起来也非常简单，我选择的是这种豆花粉，它有一公斤适合商用的，我选的是200克的，这款豆花粉配料干净卫生，包装上也有详细的制作方法。按照包装上的说明，将200克豆花粉和2400克水一起混合，首先，将100克水倒入容器中，将点浆内脂溶解。

接着，将豆花粉搅拌成稀糊状，静置10分钟左右。将水烧开后，边倒入糊状豆花粉边搅拌，将豆浆煮沸后再煮2到3分钟，直到泡沫消失。如果泡沫过多，可以将表面的泡沫撇去。倒入豆浆时，可以将容器倾斜一些，这样可以使点浆内脂水充分混合，盖上盖子静置10到20分钟，就可以得到原汁原味的豆腐脑了。这种200克的豆花粉可以做出一大锅豆腐脑，成本不到一杯奶茶的价格。

豆腐花在贮存过程中，温度发生变化，在水分存在下，会引起溶解一结晶重复发生，促使晶桥生成形成结块。因此，豆腐花在贮存过程中，应尽量减少温度的变化，贮存环境也不宜过于阴暗，并保持良好的通风。环境湿度对结块的影响也很大，当自然环境温度下的环境湿度较高时，晶体会快速吸收空气中的水分，晶体表面溶解重结晶，从而发生结块。豆腐花结块，如果还没有变质，存放的不是太久，还是可以吃的。

喝豆浆可以防治冠心病，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。晚上最好不要再喝豆浆，晚上喝豆浆会导致营养过剩，无法被人体完全吸收，使营养在体内堆积，从而造成身体的负担。

客家婆和客家佬都是正宗的客家人，但是两者有区别。客家婆是指一个结了婚的女人，而客家佬是指客家人中的成年男性。客家佬。客家婆、客家佬都是属于惠州的豆腐花，“客家婆”为代表的山水豆腐花，“公婆之争”，而且是在餐饮界，很正宗。但是当地人认为“客家佬”更正宗。

可能是因为干黄豆泡发的时间太长了，也有可能是因为在做的时候石灰水放的太多。在做豆腐花的时候黄豆要提前一会儿上用清水泡好，如果是夏天的话清水浸泡一两个小时就可以了。如果泡黄豆豆水变得浑浊，而且还有点发黏，这个时候黄豆就已经不能用了。豆腐花在有些地方也叫做豆腐脑，是一个非常受欢迎的小吃，小的时候每当放学或者是早晨上学的时候都会买一碗豆腐花吃。

因为豆腐花的制作过程还是比较简单的，所以失败的几率也并不是很高，所以大家完全可以放心大胆的自己尝试。做豆腐花的食材是非常简单的，只需要准备干黄豆和内酯就可以了，干黄豆用清水浸泡6~8个小时，如果天气比较热的话中途要记得换水。然后就可以把泡好的黄豆放入料理机当中打碎，然后用一块纱布把豆渣过滤出来，把过滤出来的豆浆表面的沫刮干净，然后倒入锅中煮开。