5、沛县冷面。沛县冷面和淮北烫面有什么区别沛县冷面和淮北烫面有区别：1、一个是烫面，一个是冷面，冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，

5、沛县冷面。沛县冷面和淮北烫面有什么区别沛县冷面和淮北烫面有区别：1、一个是烫面，一个是冷面，冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面，沛县冷面和淮北烫面在以下三个方面有区别：1.种类：沛县冷面和淮北烫面在种类上有所不同，前者是冷面，后者是烫面，这意味着它们的烹饪方法不同。

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。基本介绍中文名：冷面英文名：coldnoodle主要食材：荞麦面，白面，醋，酱油，辣白菜，香肠，鸡蛋等分类：面食口味：酸、甜、微辣、咸起源：朝鲜简介,

做法一,做法二,分类,生产工艺,影响品质的因素,简介冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。

沛公家酒郭家烧鸡唐朝祁国公郭子仪戎马一生，德高望重，其子孙多为驸马。郭暧为六子忠孝正直，曾上演过打金枝，成为一代佳话。后人曾为宫廷御厨，凭郭家秘方煮制的烧鸡味美绝伦，世代单传流传至今！历尽岁月沧桑时代变迁，口味依旧未改变。鼋汁狗肉沛县狗肉色泽鲜亮，醇香扑鼻，味美不腥，香味持久，肉质韧而不挺，烂而不腻。相传刘邦做泗水亭长后，经常在樊哙的店里吃狗肉，而且从不付账，樊哙很气愤。

刘邦无法渡河，郁闷之际，有一老鼋路径此地，刘邦就乘老鼋而过，继续在樊哙的店里免费吃。樊哙更气一怒之下便追杀老鼋，老鼋仓惶逃跑，却被樊哙砍下一块鳖肉，刘邦得知樊哙伤了老鼋，气得将樊哙切狗肉之刀全部收走，且令他今后不准用刀。樊哙无奈，只好把狗肉用手撕碎出售。樊哙用鳖肉与狗肉同煮，便有了“鼋汁狗肉”。故“樊哙狗肉满城香，刘邦不吃不开张”和“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。

1、沛县狗肉、2、沛县黄皮牛蒡。3、沛县大米。4、朱寨肉鸭。5、沛县冷面。6、张庄冬桃。7、古沛郭家烧鸡。8、彭祖营卫宴。9、沛公酒。10、大屯李家烧鸡。沛县的十大特产包括：***沛县狗肉。**鼋汁狗肉，也叫沛县狗肉，全国农产品地理标志。此菜还有一个关于刘邦、樊哙的典故，只因刘邦贪食，方得今日鼋汁狗肉。***沛县冷面。

***张庄冬桃。**张庄冬桃产于江苏沛县崔寨乡张庄村，这里栽培冬桃已有一百多年历史。***沛县冬桃。**它开花于春天，比普通桃树还早67天，冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，肉厚而汁多。***沛县大米。**沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，达到国家一级米标准，畅销全国。***大屯李家烧鸡。

沛县冷面和淮北烫面有区别：1、一个是烫面，一个是冷面。2、制作上无大区别，吃法上有区别。3、沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成，不含任何添加剂，营养丰富，香辣爽口，柔软筋道，回味无穷。沛县冷面和淮北烫面在以下三个方面有区别：1.种类：沛县冷面和淮北烫面在种类上有所不同，前者是冷面，后者是烫面，这意味着它们的烹饪方法不同。

而淮北烫面在制作过程中可能加入了其他成分，比如一些调味料和草药等。3.口感和风味：沛县冷面的独特口感和风味主要体现在它的咀嚼口感上，它的面条非常筋道，有嚼劲，同时搭配上一些香辣的调料，让人回味无穷。而淮北烫面则可能更注重面条的软糯和汤汁的味道，汤汁一般比较浓郁，口感相对更重一些。总的来说，沛县冷面和淮北烫面在种类、成分以及口感和风味等方面都有所不同。

沛县的冷面是非常有名的传统美食，在炎热的夏季尤其适合品尝。而如何烫浆糊状的冷面，是这道美食最核心的部分。下面就让我们来看看如何才能烫出一碗好吃的沛县冷面！首先是烫面。将面粉加入一些水，揉成一个大团。然后在凉水中反复捏洗，使得面筋尽量减少。接着再将面团切成小块，轻压成饼状。待水开后，将面饼放入锅中烫制。烫至面饼表面微微变白，即可捞出，锅中的水还可以留着煮汤，也可以倒掉。

在一个大碗中加入酱油、醋、芝麻油、蒜末、辣椒油等多种调料，最后加入干淀粉，搅拌均匀。然后将烫好的面饼放入碗中，轻轻地用面稍压碎，热浆与面饼充分搭配，吸收味道，最后是准备配料。可以选择加入鸡腿肉、卤蛋、黄瓜等任何你喜欢的配料，或者蘸上芝麻酱、甜面酱等酱汁，口感更佳，这时，您就可以品尝到沛县传统美食热浆糊状的冷面，独特的口感会让您流连忘返。