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过桥米线起源于云南南部的蒙自。正宗的过桥米线是什么样的？过桥米线英文名:guoqiaoricenodle/guoqiaoricemee过桥米线汤是一种用大骨头、老母鸡和云南宣威火腿长期熬制而成的汤，味道浓郁清新，过桥米线的起源已经有一百多年的历史了，穿越火线广告和过桥米线这个名字的由来颇有故事，此法一传，人们纷纷效仿，因为到岛上要过桥，也为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线”。

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过桥米线，起源于云南蒙自，是云南南部的特色传统小吃，也是云南菜的重要代表美食之一。一碗正宗的过桥米线，一定要有厚厚一层油的鸡汤，同时还要有多种辅料，比如新鲜的猪里脊肉片，鸡胸肉片，乌鱼片。半熟的腰子片，肚片，泡水鱿鱼的细条等等。辅料上的素菜也很有特色。常见的有豆腐皮、韭菜、豌豆苗，锦上添花的有玉兰花片、草芽丝、香菜、葱花。

关于过桥米线这个名字的由来，还蛮有故事的。传说在100多年前的清朝，云南蒙自城外有一个大湖，湖中央有一个岛。某个一心读书的书生，天天去岛上读书。贤良书生的妻子每天把书生最爱的米粉当午饭，亲自送过去。然而，因为路途遥远，当这位学者女士到达岛上时，盒子里的米粉已经不热了。一次偶然的机会，书生小姐送鸡汤上岛，发现汤面上覆盖的厚厚一层鸡油，居然能锁住热气，让汤保温的时间比平时长得多。

英文名:guoqiaoricenodle/guoqiaoricemee过桥米线汤是一种用大骨头、老母鸡和云南宣威火腿长期熬制而成的汤料，味道浓郁清新。过桥米线的起源已经有一百多年的历史了。相传在清朝时，云南南部蒙自县外的一个湖中央有一个岛。一位学者去岛上学习。秀才贤慧勤劳的妻子，经常做他爱吃的米粉，送去给他做晚饭，可是当他出岛的时候，米粉都不热了。

于是她先把肥鸡、童子骨等清汤煮好，用浓浓的鸡油抹上；米粉是家里做的，很多食材都是在岛上切成薄片用烧开的油煮，然后加入米粉，好吃又滑。此法一传，人们纷纷效仿，因为到岛上要过桥，也为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线”，过桥米线起源于云南南部的蒙自。传说蒙自县南湖旧貌美，常有文人在此攻书读诗，有一个叫杨秀才的人经常去胡鑫馆学习，他的妻子给那里送饭。