阳高特产。悦起阳高县不仅民生古迹众多，而且栽培杏树也有着悠久的历史，尤其是王官包，种植杏树的历史已有三百多年，阳高全线已培育出十多个杏树品种，鲜食杏品种有两个，

阳高特产。悦起阳高县不仅民生古迹众多，而且栽培杏树也有着悠久的历史，尤其是王官包，种植杏树的历史已有三百多年，阳高全线已培育出十多个杏树品种，鲜食杏品种有两个，其中水煲大金杏是鲜食杏中最受广大消费者青睐的，杏是制作杏脯的上乘原料，京杏和大金杏主要产区在阳高县，王官包乡西部的都思口：恶石康宾花宾、芦宾、胡宾、唐宾等。属采凉山一带，每年三月下旬花芽萌动。

果实肥厚，酸甜可口的大金杏营养丰富，果肉广为食用，内含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素微量元素。大金杏中有甜杏仁与苦杏仁两种，其中以甜杏仁的大金杏为上品。甜杏仁可以直接食用，也可以配制凉来吃。杏仁泡制后可制成杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐头等。此外杏仁含有较高的药用价值。阳高产的杏有四大特点：果大个匀、肉厚、味甜、核小仁甜、颜色黄、里透红、色香味型俱佳制成的杏脯等包装加工后出口销售，在日本及东南亚一些国家和香港地区产生影响，人们称之为中国名贵小食品。

现在市面上没有了。甘草杏是一种中国传统的零食小吃，也称为“杏仁甘草糖”。甘草杏的生产和销售商家很多，没有一个特定的品牌。在80年代，一些地方的甘草杏制作家庭会在包装袋上加上标识，但并不是所有的甘草杏都有标识。在包装上有绿色的版本可能是某个制造商自创的特殊包装，而且不同地区的甘草杏制作方式和原材料可能也有差异，所以口感和外观也会有所不同。

杏仁豆腐材料:A，牛奶1/2杯，洋菜粉1包，水5杯，糖1/4杯B，杏仁露3大匙C，糖3/4杯，杏仁露1大匙D，综合水果罐头1罐做法:1，调匀后用水煮滚，再加入材料B调匀，随后倒入方型模具中，放凉。2，糖加水6杯煮溶后放凉，加入1大匙杏仁露拌匀。3，将凝固好的杏仁豆腐切菱形小块放入碗中掺入糖水及水果丁，并加入冰块即可。杏仁豆腐材料蓬莱米半杯、洋菜半两、杏仁露5大匙综合水果罐头1罐、鸡蛋2个、糖4两做法蓬莱米洗净，浸水3小时后沥乾，加水1杯打成米浆。

杏脯的制作小类：果树栽培2007年6月12日星期二a．生产工艺流程：原料选择→清洗→硫处理→糖煮→糖渍→再次糖煮→再次糖渍→沥干→烘干→整形→均湿→包装。b．工艺要点：原料选择：选用果实个大，果肉黄色，肉硬，富有韧性，可溶性固形物较高的品种。八成熟而且无病虫的新鲜果实作原料。清洗：将果实放入高锰酸钾溶液中浸泡，然后用清水漂洗。

硫处理：为了防止杏肉变色，切分后的果块要迅速地投入0．3％～0．6％的亚硫酸氢钠溶液，浸泡1小时左右。第一次糖煮及糖渍：在夹层锅内配制30％～40％的糖液，煮沸，将杏块倒入锅中沸煮5～7分钟，杏块连同糖液糖渍24小时，第二次糖煮及糖渍：将糖液浓度提高到50％～60％，沸煮10～15分钟，将杏块和糖液一起倒入缸中浸24小时。